Tast amb David Seijas: l'storytelling en el vi

5 VINS, 5 HISTÒRIES: TAST AMB SOPAR

La Baula* convida al Cafè Salambó del barri de Gràcia el gran David Seijas, sommelier d’El Bulli durant 10 anys, Nas d’Or 2006, líder del projecte Gallina de Piel Wines i excel·lent comunicador d’històries embotellades.

I és que d’això anirà precisament el proper tast: de la importància d’explicar històries autèntiques per despertar emocions. Parlarem de neurociència, de neuromàrqueting i del poder que té un bon relat per donar valor afegit al producte i connectar amb el públic de manera genuïna més enllà de notes de tast i fitxes tècniques.

Tastarem un vi del seu projecte i quatre més d'altres cellers, amb l'storytelling com a fil conductor:

1. JOVANI VINS

2. CELLER DE LES AUS

3. PROJECTE COOP-ERA

4. CELLER MONTRUBÍ

5. GALLINA DE PIEL WINES

Després del tast, el Salambó ens servirà una selecció de platets per compartir**:

- Tomàquets confitats amb escuma de formatge idiazabal i emulsió d'alfàbrega

- Amanida de pera caramel·litzada i gorgonzola gratinat

- Musclos en escabetx de pastanaga i taronja 

- Ventresca a baixa temperatura amb tomàquet cor de bou, ceba tendra i oli d'alfàbrega

- Tàrtar de tonyina amb salsa ponzu, cruixent de ruca i burratina fumada

- Carpaccio de presa ibèrica 

- Terrina de xai confitada a baixa temperatura amb salsa tahina i patates Deluxe

- Torradeta de Santa Teresa de brioix sense fregir amb gelat de vainilla

Pa, aigua, més vi i alguna sorpresa ;-)    

Places limitades. Reserva la teva!

Afegeix-te a la cadena per impulsar el consum de vi català! Tots som baula!

*La Baula és un projecte cultural independent per millorar l'oferta de vi català als restaurants i impulsar-ne el consum. Es materialitza a través de tastos de vins associats a una carta efímera. Cada mes, en un restaurant diferent i amb un convidat diferent. Pots seguir la iniciativa al perfil d'Instagram @labaulavi i al lloc web www.labaulavi.cat 

**Fes-nos saber si tens cap al·lèrgia o intolerància enviant un mail a [email protected]