TAST DE VINS AMB MIGUEL FIGINI: 'Sòls vius contra la sequera'

TAST DE 5 VINS AMB SOPAR INCLÒS

La Baula* convida al restaurant vegà Alive el gran Miguel Figini, fundador de l’Espai del Vi Català, reorientat recentment com a Espai del Vi Natural, un entorn de formació i reflexió amb un manifest revelador:

«L’agricultura ecològica no és suficient. Cal regenerar la vida dels sòls, aprendre a cultivar l’aigua, elaborar vins amb un mínim impacte mediambiental reduint l’ús de combustibles fòssils, introduir animals en l’equació, augmentar la biodiversitat, eliminar tant com es pugui les intervencions i correccions químiques, i, per si no n’hi hagués prou, buscar l’excel·lència en el resultat final. Un vi que sigui bo per a les persones i bo per al medi ambient.»

En temps d’escalfament global i sequera extrema, recuperar i preservar la salut dels sòls és l’única via cap a un futur sostenible. Us convoquem el 20 de març per tastar 5 vins alineats amb aquest manifest, que reivindica un canvi de paradigma necessari.

Figini ho té clar: «Un altre món és possible!»

T’hi apuntes?

Tastarem vins de:

1. MAS GOMÀ

2. ÁLVARO GONZÁLEZ MARCOS

3. CELLER SANROMÀ

4. PARÉS BALTÀ

5. VINS NUS

Després del tast, soparem plegats el següent menú**:

ENTRANTS (DEGUSTACIÓ)

- Quiche de tofu fumat, porro i tomàquet sec

- Croquetes casolanes de bolets 

- Pintxos de jackfruit a la basca

- Fondue de formatge amb Heüra, verdures i pa torrat

PRINCIPALS (A ESCOLLIR)

- Canelons de verdures i tonyina gratinats

- Fricandó de seitan en salsa amb bolets i patata al forn

POSTRES (DEGUSTACIÓ)

- Trufa de xocolata i avellana cruixent

- Cheesecake de llimona amb coulis de fruites vermelles 

Pa, aigua, més vi i cafè/infusió

(Tots els ingredients són de base vegetal)

Places limitades! Reserva la teva!

Afegeix-te a la cadena per impulsar el consum de vi català! #totssombaula

*La Baula és un projecte cultural independent per millorar l'oferta de vi català als restaurants i impulsar-ne el consum. Es materialitza a través de tastos de vins associats a una carta efímera. Pots seguir la iniciativa al perfil d'Instagram @labaulavi i al lloc web www.labaulavi.cat Subscriu-te gratis a la newsletter aquí per rebre informació sobre els propers tastos.

**Feu-nos saber si teniu cap al·lèrgia o intolerància enviant un correu a [email protected]