XATÓ DE RIBES AL GER, ( sopar carnavalesc)

Sabies què l'origen del xató se situa al món vinícola. Un cop el vi estava a punt de ser tastat, es procedia a enxetonar la bota, una cerimònia fonamental en tot el procés que consistia a col·locar una petita aixeta (l'aixetó) que permetia que el vi sortís del recipient. Aquest moment marcava l'inici de la festa del vi nou, una celebració que anava acompanyada d'un dinar compost per ingredients salats com el peix, que es trobaven a les cases dels pagesos i pescadors locals.

Menú:

Xató, (truites de... patates, carxofa i botifarra blanca), vins, aigua i merenga o coca de llardons (cal escollir).